Slavenais sengrieķu dziednieks Hipokrāts teica: "Mēs esam tas, ko mēs ēdam! "Viņam daudzējādā ziņā ir taisnība, ar to saprotot pārtikas patēriņa kultūru, tās lietderību vai kaitējumu cilvēka ķermenim. Tādējādi daži produkti ir vitāli svarīgi visu orgānu un sistēmu normālai pilnvērtīgai darbībai, savukārt citi, gluži pretēji, samazina dzīves kvalitāti un izraisa nopietnas slimības, piemēram, pankreatītu. Šajā gadījumā pareizs sabalansēts uzturs ir izārstēt, novēršot iespējamos recidīvus.
Pankreatīts ir iekaisuma process, kas rodas aizkuņģa dziedzerī. Šim orgānam ir svarīga loma gremošanas trakta darbībā. Tās galvenās funkcijas ir insulīna, kā arī barības vielu sadalīšanai un sagremošanai nepieciešamo gremošanas enzīmu ražošana:
tripsīni olbaltumvielu sagremošanai;
lipāzes tauku pārstrādei;
laktāze, maltāze, amilāze, invertāze, kas nodrošina komplekso ogļhidrātu pārvēršanos monosaharīdos.
Parasti aizkuņģa dziedzera sula, piesātināta ar fermentiem, caur kanāliem nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, kur notiek galvenā pārtikas gremošanas stadija. Patoloģija rodas, ja fermentatīvā šķidruma sekrēcija ir pārāk aktīva, tā daudzums kļūst tāds, ka tas nevar fizioloģiski "ātri" migrēt no dziedzera. Notiek stagnācija, kuras laikā gremošanas enzīmi mijiedarbojas ar aizkuņģa dziedzera šūnām, izraisot to nāvi, stimulējot iekaisumu.
Vairumā gadījumu pankreatīts ir pārmērīga un regulāra alkohola, taukainas un smagas pārtikas lietošanas sekas. Šāda diēta noved pie tā, ka aizkuņģa dziedzeris pastāvīgi strādā pastiprinātā režīmā, ražojot lieko enzīmu daudzumu, kam ir toksiska ietekme ne tikai uz pašu orgānu, bet arī uz citām dzīvības uzturēšanas sistēmām, nonākot sistēmiskajā asinsritē.
Tādas pašas reakcijas ir iespējamas, lietojot noteiktas zāles.
Vēl viens izplatīts slimības cēlonis ir daļēja vai pilnīga aizkuņģa dziedzera kanāla aizsprostojums. Tas var būt saistīts ar akmeņu veidošanos (holelitiāzes gadījumā), cistu veidošanos, audzējiem, ievainojumiem un retos gadījumos – ar strukturālu anomāliju. Retāk tiek diagnosticēti gadījumi, kad slimība attīstās patogēno mikroorganismu parazītisma un citu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju (holecistīts, holangīts uc) rezultātā.
Vispārīgi noteikumi
Ir divas galvenās patoloģijas formas: akūta un hroniska. Pirmajā gadījumā simptomi ir visizteiktākie: kreisajā pusē ir stipras sāpes, kas izstaro uz apakšdelmu, bieža vemšana, hiperēmija. Uzbrukums parasti rodas pēc ceptu vai pikantu ēdienu vai alkoholisko dzērienu ēšanas. Šādā gadījumā nepieciešama steidzama hospitalizācija un tūlītēja ārstēšana, lai pēc iespējas ātrāk stabilizētu stāvokli un izvairītos no tādām bīstamām komplikācijām kā aizkuņģa dziedzera nekroze un vairāku orgānu mazspēja.
Pirmajās 2-3 dienās pēc uzbrukuma ir aizliegts ēst jebkuru pārtiku, lai apturētu fermentatīvo sekrēciju veidošanos. Šajā periodā ķermenis tiek barots ar pilienu palīdzību.
Dzert ir atļauts pēc vēlēšanās, bet nelielās porcijās. Atļauts lietot minerālūdeni vai vārītu ūdeni, vāji pagatavotu tēju un mežrozīšu novārījumu. Pēc sāpju mazināšanas pacients pakāpeniski pāriet uz parasto uzturu. Ir svarīgi nepārslogot dziedzeri un dot tam laiku atgūties, tāpēc diētai jābūt pēc iespējas maigākai. Ēdienu vajadzētu ēst ne vairāk kā 150 g porcijās līdz 6 reizēm dienā.
Visus ēdienus gatavo šķidrā vai pusšķidrā veidā (buljoni, biezeņi, putras) vārot vai tvaicējot un pirms pasniegšanas atdzesē līdz siltai temperatūrai. Pakāpeniski diēta tiek paplašināta, pievienojot vairāk kaloriju saturošu un nesasmalcinātu pārtiku. Papildu uzturs pankreatīta gadījumā joprojām ir daļējs un taupīgs.
Ar hronisku slimību klīniskā aina nav tik spilgta. Patoloģija šajā gadījumā jau ir skārusi lielāko daļu dziedzeru audu, izraisot nopietnus orgāna darbības traucējumus, galvenokārt pilnā fermentu ražošanā. Tiek novēroti pastāvīgi gremošanas traucējumi: caureja, vēdera uzpūšanās, mainās fekāliju raksturs, bet sāpes nerodas. Tomēr saasināšanās laikā simptomi kļūst intensīvāki, un tos pavada stipras sāpes.
Uztura pielāgošana tiek veikta, pamatojoties uz tiem pašiem principiem kā akūta pankreatīta gadījumā. Pēc trīs dienu badošanās pacients pāriet uz daļējām mazkaloriju ēdienreizēm (olbaltumvielas - 60 g, tauki - 50 g dienā). Šis režīms ir norādīts uz laiku no 5 līdz 7 dienām. Turklāt ēdiena veids mainās atkarībā no pacienta stāvokļa. Priekšroka tiek dota olbaltumvielām, tauku daudzums paliek zems. Šķidrie ēdieni tiek papildināti ar viskoziem, smalki sagrieztiem; Ēdienu gatavošana, sautējot vai cepot, ir atļauta.
Ikdienas sāls uzņemšana nedrīkst pārsniegt 6 g (jebkurai patoloģijas formai).
Kāpēc ievērot diētu pankreatīta gadījumā?
Akūts slimības uzbrukums ir nopietns kaitējums dziedzera veselībai. Tikai atsevišķos gadījumos orgāns pilnībā atjaunojas bez jebkādām sekām. Parasti šādi traucējumi neizzūd bez pēdām, it īpaši, ja cilvēks atkal ļaunprātīgi lieto stipros dzērienus vai ēd nepareizi. Pāreja uz hronisku formu ir bīstams stāvoklis, vairs nebūs iespējams pilnībā atgūties. Šajā gadījumā skartais dziedzeris nespēj ražot nepieciešamo enzīmu daudzumu, ir nepieciešama regulāra (bieži mūža) zāļu analogu lietošana.
Uzturs pankreatīta gadījumā ir obligāts. Galvenais mērķis ir atvieglot slimo orgānu, samazināt hipersekrēciju un novērst atkārtotu saasināšanos. No ēdienkartes tiek izslēgti grūti sagremojami, ilgstoši sagremojami pārtikas produkti, kuriem nepieciešama pastiprināta aizkuņģa dziedzera sulas ražošana. Diēta tiek izvēlēta tā, lai nodrošinātu normālu aizkuņģa dziedzera darbību un maksimālu bojāto audu atjaunošanos.
Diētai ir liela nozīme diabēta profilaksē. Dziedzerī ir īpašas zonas, ko sauc par Langerhans saliņām, kur tiek ražots īpašs hormons insulīns. Ja iekaisums skar šos veidojumus, tad samazinās hormonālā veidošanās, kas galu galā var izraisīt endokrīno slimību attīstību. Slikts uzturs šajā gadījumā tiek uzskatīts par predisponējošu faktoru.
Atļautie produkti pankreatīta ārstēšanai
Pēc simptomu pavājināšanās pacientam tiek parādīta diētas tabula Nr. 5p. Ir divas iespējas - pamata un uzlabotas. Pirmais ir paredzēts hroniskai patoloģijas gaitai aktīvajā fāzē un akūtas lēkmes gadījumā. Tas ir diezgan ierobežots un sastāv galvenokārt no viegli sagremojamiem ogļhidrātiem.
Uzlabots uzturs pankreatīta gadījumā ir ogļhidrātu diētas pielāgošana, pievienojot olbaltumvielu produktus. To ikdienas saturs pārtikā ir ne vairāk kā 125g. Tajā pašā laikā uzņemto tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 70g. Turklāt tiek ņemts vērā arī citu veselībai nepieciešamo uzturvielu daudzums:
A vitamīns - 10 mg;
B vitamīni - no 2 līdz 10 mg;
C vitamīns - līdz 150 g;
kalcijs – 0, 8 g;
nātrijs - 3 g;
fosfors – 1, 3 g;
magnijs – 0, 5 g;
dzelzs - 0, 03 g.
Tas viss liek domāt, ka ikdienas ēdienkartei jābūt ne tikai veselīgai, bet arī daudzveidīgai dažādu atļauto produktu lietošanas dēļ.
Dārzeņi: kartupeļi, gurķi, ziedkāposti, jūraszāles, zaļie zirnīši, ķirbis, cukini, selerijas, burkāni. Dietologu vidū rodas daudz strīdu par biešu patēriņu. Ir zināms fakts, ka vārīti sakņu dārzeņi ir veselīgi, taču lielais betaīna un cukuru saturs tajos liek apšaubīt to lietošanas drošumu aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā.
Dārzeņus ēd biezenī, biezeņa veidā, kā daļu no pirmajiem ēdieniem. Pakāpeniski pieļaujama pāreja uz rupjāku slīpēšanu.
Augļi, ogas: āboli, bumbieri, granātāboli, persiki, zemenes, avenes. Produktus cep (ābolus), tvaicē, vai no tiem gatavo dažādus gardumus (bez cukura): konservus, ievārījumus, putas, zefīrus, marmelādi, želeju.
Gaļa (liesa): tītara, vistas, truša, teļa gaļa (fileja vai fileja). Produktus var ēst pēc tam, kad pacienta stāvoklis ir stabilizējies. No tiem vāra buljonus, biezeņa zupas, gatavo tvaicētas kotletes, quenelles, kotletes, suflē.
Zivis: zandarts, līdaka, karpas, asari, heks, pollaks, menca, putasu. Pasniedz vārītos gabalos vai pārstrādā maltā gaļā tvaicēšanai.
Piena produkti (ar zemu tauku saturu): piens, kefīrs, jogurts, biezpiens, krējums, jogurts. Dienas laikā pamazām dzer raudzētos piena dzērienus, putras vāra ar pienu, biezpienu izmanto kastroļiem un pudiņiem.
Atsevišķi ir vērts pieminēt sieru. Ēdienā atļauts lietot tikai sālītus mīkstos sierus: fetas sieru, suluguni u. c. Gatavošanas laikā produktus pievieno sasmalcinātam ēdienam.
Graudaugi: manna, rīsi, griķi, auzu pārslas. Vislabāk der graudaugi, kas samalti miltos.
Makaroni: jebkura. Sagatavojiet saskaņā ar instrukcijām, priekšroka tiek dota maziem priekšmetiem.
Olas: vista, paipala. Tos ēd vārītus (sasmalcinātus), mīksti (retāk) vai kā omleti.
Maize: kvieši (vakardienas), ar klijām, krekeri, cepumi.
Eļļa: krēmveida (līdz 30 g dienā), dārzeņu (linsēklas, olīvas, rafinētas saulespuķes) ēdienkartē tiek ieviesti pakāpeniski.
Dzērieni: vāja tēja, kompoti, atšķaidītas sulas no bezskābām ogām, augļiem, minerālūdens bez gāzes.
Visu ēdienu gatavo tieši pirms ēšanas. Dārzeņu zupas "cepšana" ir aizliegta.
Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti
Diemžēl bīstama slimība diktē savus stingrus noteikumus, pēc kuriem pacientam būs jāturpina dzīvot. Pirmkārt, tas attiecas uz ikdienas uzturu. Lai izvairītos no iespējamiem recidīviem un stāvokļa pasliktināšanās nākotnē, jums būs pastāvīgi jāpārtrauc noteiktu pārtikas produktu lietošana. Protams, to ir grūti pieņemt, bet slikta uztura cena pankreatīta laikā bieži vien ir pacienta dzīvība.
Diētas ievērošanu nevajadzētu uztvert kā pārbaudījumu. Lietu skaits, ko varat ēst, nav tik mazs, un visās pārtikas galda sadaļās. Turklāt, ja pacients jūtas labi, pankreatīta uzturu var paplašināt, ieviešot pārtikas produktus, kas nav iekļauti galvenajā diētā (daži sezonas dārzeņi, augļi utt. ). To patēriņš ir stingri jāierobežo, rūpīgi uzraugot ķermeņa reakciju. Ja parādās kādi, pat viegli simptomi, kas norāda uz iespējamu uzbrukumu, no uztura tiek nekavējoties izslēgta jaunā pārtika.
Pacienta uzturs nesatur pārtikas produktus ar augstu tauku saturu. Pirmkārt, tas attiecas uz gaļu (cūkgaļu, jēru, pīli, zosu, subproduktiem). Aizliegti arī jebkādi gaļas pusfabrikāti un desas. Pēdējie rada īpašas potenciālas briesmas, joietver lielu skaitu ķīmisku aromatizētāju piedevu, kas kairina visu gremošanas sistēmu. Izņēmums ir no diētiskās mājputnu gaļas gatavotas desiņas vai šķiņķis, ko dažkārt patērē nelielos daudzumos.
Nav iekļautas trekno jūras un upju zivju šķirnes (lasis, beluga, store, sterlete utt. ), Kā arī ikri, rullīši un suši. Atļauts ēst zivju ēdienus ar mērenu tauku saturu un jūras veltes (ne vairāk kā 2 reizes nedēļā).
Diētas ēdienkartē nav dārzeņu ar rupjām šķiedrām, augstu skābumu: baltie kāposti, redīsi, rutabaga, redīsi, rāceņi, spināti, skābenes, kukurūza, sparģeļi, baklažāni. Nedrīkst pasniegt marinētus, marinētus, sālītus dārzeņus, ingveru, olīvas vai ēdienus, kas gatavoti ar ķiplokiem un sīpoliem. Produkti pirms ēšanas ir termiski jāapstrādā, tos nedrīkst ēst neapstrādātus. Saldos tomātus uzturā var lietot piesardzīgi, ja nav aizkuņģa dziedzera iekaisuma pazīmju.
Augļi un ogas satur lielu daudzumu skābju, izraisot pastiprinātu aizkuņģa dziedzera šķidruma sekrēciju. Tāpēc to lietošana ir nevēlama, īpaši rehabilitācijas periodā pēc uzbrukuma. Citrusaugļi, hurma, melones, svaigas ogas un sulas no tiem ir aizliegtas. Žāvēti augļi ir atļauti ierobežotā apjomā.
Sēņu un pākšaugu patēriņš ir izslēgts. Šie produkti ir liela daudzuma augu olbaltumvielu avots, kas palīdz aktivizēt aizkuņģa dziedzeri. Turklāt iespējami nevēlami traucējumi no citiem kuņģa-zarnu trakta orgāniem: pastiprināta gāzu veidošanās, aizcietējums, kas ir īpaši problemātiski cilvēkiem ar pankreatītu.
Grūti sagremojami pārtikas produkti no graudaugiem ir aizliegti: prosa, mieži, zirņi un grūbas. Gatavās graudaugu konsistencei jābūt pusšķidrai un viskozai, nav ieteicams to ēst drupanā.
Trekns piens, kā arī tā atvasinājumi (biezpiens, kefīrs, skābs krējums) ir ārkārtīgi nevēlami. Cietie, sāļie, asie sieri un siera izstrādājumi ir aizliegti.
Gatavojot ēdienu, nedrīkst lietot nekādas garšvielas vai pasniegt rūpnīcā gatavotas mērces: majonēzi, kečupu, sinepes u. c. Gatavošana cepot ir stingri aizliegta. Cepti ēdieni (arī sautēti dārzeņi zupām) ir piesātināti ar daudziem kancerogēniem un citām kaitīgām vielām, kas nomāc visa gremošanas trakta darbību. Regulāra šādas pārtikas lietošana var izraisīt jaunu uzbrukumu. Tas pats attiecas uz jebkuru kūpinātu gaļu vai zivju konserviem. Nevajadzētu ielaist zivis nelielā ūdens daudzumā, jo. . . tas izdala ekstrakcijas vielas, kurām nepieciešama pastiprināta aizkuņģa dziedzera sulas ražošana.
Aizliegts ēst svaigu maizi, maizes un saldumus. Šāda barība ir liela daudzuma ogļhidrātu avots, kas veicina slimā orgāna darbību un palielina insulīna izdalīšanos. Kombinācijā ar kulinārijas taukiem (margarīnu utt. ) Šī ir nopietna slodze, kas ir nepieņemama pankreatīta gadījumā. Tāpēc nevajadzētu ēst arī kūkas, konditorejas izstrādājumus, saldējumu, šokolādi vai medu.
Jebkurš alkohols ir stingri aizliegts, kā arī stipra kafija, gāzētie dzērieni, kakao un zaļā tēja.
Izvēlnes paraugs nedēļai pankreatīta gadījumā
Uzturs pankreatīta gadījumā akūtā fāzē ir diezgan slikts, bet nepieciešams, lai atvieglotu iekaisumu. Tiek noteikts 6 reižu ēdienreižu plāns:
Brokastis. Vēlams mīkstas putras ar ūdeni; ja nav simptomu, ar atšķaidītu pienu. Maltīti var papildināt ar grauzdētas maizes gabaliņu, kas nosmērēts ar sviestu.
Pusdienas. Parasti tas ietver neraudzētu biezpienu vai siera kūkas, želeju un augļu biezeni.
Vakariņas. Kā pirmais ēdiens tiek pasniegti vieglie buljoni un dārzeņu zupas. Otrajam ēdienam - gaļas vai zivju suflē, tvaicētas kotletes ar graudaugiem un dārzeņiem.
Pēcpusdienas uzkodas. Tās sastāvs ir līdzīgs otrajai uzkodai.
Vakariņas. Šī maltīte ir vēlama viegla, bet ar pietiekamu olbaltumvielu saturu. Piemērotas ir vārītas zivis, gaļas pastēte ar piedevu.
Uz nakti. Ēdiena vietā - glāze zema tauku satura kefīra vai jogurta.
Atkarībā no pacienta stāvokļa ikdienas ēdienkarte tiek papildināta ar citiem ēdieniem no atļauto produktu saraksta.
pirmdiena
Biezenis rīsu putra, mežrozīšu uzlējums.
Ābols cepts ar žāvētām aprikozēm.
Vistas konsommē ar grauzdiņiem, zivju suflē.
Kissel, cepumi.
Tītara kotletes, ķirbju un burkānu biezenis.
Kefīrs.
otrdiena
Griķu biezputra, tēja ar pienu.
Zema tauku satura biezpiens (100 g), ābolu putas.
Dārzeņu biezeņu zupa, tvaicētas teļa gaļas kotletes.
Kompots, gabaliņš mīksta, mazsālīta siera.
Vārīta zandarts ar kartupeļiem.
Rjaženka.
trešdiena
Auzu pārslu biezputra ūdenī ar žāvētiem augļiem.
Jogurts.
Rīsu zupa ar burkāniem, maize ar sieru.
Augļu ievārījums.
Biezpiena kastrolis ar bumbieriem, kviešu maize.
Jogurts.
ceturtdiena
Tvaika omlete (balta), sviestmaize ar sviestu, tēja.
Biezpiena pudiņš.
Zivju zupa, trušu suflē ar burkānu garnējumu.
Kefīrs, augļu želeja.
Tvaicēta vistas kotlete ar ziedkāpostu biezeni.
Rūgpiens.
piektdiena
Tvaicētas siera kūkas, mežrozīšu dzēriens.
Cepts ābols.
Ķirbju krēmzupa, tītara rullītis ar dārzeņiem.
Jogurts.
Vārīta teļa gaļa, burkānu pudiņš.
Nesaldināta tēja.
sestdiena
Vārīts olu baltums, kefīrs.
Augļu biezenis, cepumi.
Mājās gatavotas nūdeles ar dārzeņu buljonu, tītara kotlete.
Biezpiens.
Makaroni ar zaļajiem zirnīšiem, kompots.
Varenets.
svētdiena
Mannas putra ar sviestu.
Ābolu putas.
Vistas buljons ar kartupeļu klimpām, zivju klimpas.
Dārzeņu biezenis.
Tvaicēts tītars ar piedevu no cukini un burkāniem.
Piens (ar zemu tauku saturu).
Diētas receptes
Rīsu biezputra ar ķirbi
Jums būs nepieciešams:
Salauzti apaļgraudu rīsi - puse glāzes;
ķirbis - 300 g;
piena puse un puse ar ūdeni - tikai 1 glāze;
cukurs - 1 tējk;
sāls.
Iepriekš nomizotu un izsēklu ķirbi sagriež gabaliņos, vāra nelielā ūdens daudzumā līdz mīkstam, izberž caur sietu. Iespējama arī cita iespēja: sarīvē dārzeņu un pievieno to pannā kopā ar rīsiem.
Pievienojiet graudaugus verdošam atšķaidītam pienam un vāriet 15 minūtes. Tad pievieno ķirbju biezeni, cukuru, un nedaudz pievieno sāli. Samaisa un patur uz uguns vēl 2-3 minūtes. Putru labāk ēst, kad tā nostāvējusies 20-30 minūtes.
Kotlešu un ziedkāpostu zupa
Sastāvdaļas:
tītara vai vistas fileja - 300 g;
svaigs olu baltums - 2 gab;
kartupeļi - 3 gab. ;
burkāni - 1 gabals;
ziedkāposti - 300 g;
ūdens – 2-2, 5 l;
sāls.
Pagatavo malto gaļu. Rūpīgi samīca ar olu baltumiem un veido kotletes valrieksta lielumā. Kāpostus, kas iepriekš izjaukti mazās ziedkopās, un sarīvētus burkānus liek verdošā ūdenī. Pēc 5 minūtēm pievieno nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad dārzeņi ir gatavi, zupai pievieno frikadeles, pievieno sāli un samaisa. Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Ja slimība saasinās, varat pagatavot maigāku krēmzupu. Šajā gadījumā kotletes nav veidotas. Gatavotajiem dārzeņiem pievieno malto gaļu (bez olbaltumvielām), samaisa, vāra 5-7 minūtes, pēc tam pannas saturu ar blenderi sakuļ biezenī. Tievā strūkliņā lej olu baltumus, iemaisot tos zupā.
Vistas suflē
Produkti:
vistas krūtiņa bez ādas - 500 g;
piens - 1 glāze;
olu baltumi - 2 gab;
augu eļļa (veidnes eļļošanai);
sāls.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Divreiz izlaiž krūtiņu caur gaļasmašīnu, sajauc ar olu baltumiem un pienu, pievieno sāli. Sakuļ malto gaļu ar blenderi līdz gludai. Karstumizturīgu trauku ieziež ar eļļu un piepilda ar gaļas maisījumu. Cep 30 minūtes, neatverot cepeškrāsni.
Tvaicētas zivju kotletes
Jums būs nepieciešams:
baltās zivs fileja (menca, pollaks, asari) – 500 g;
baltumi no 2 olām;
sāls.
Sasmalciniet zivis maltā gaļā, pievienojiet sāli, samaisiet ar olu baltumiem un kārtīgi mīciet līdz gludai. Veido kotletes. Novietojiet tos uz režģa, kas novietots dziļā verdoša ūdens pannā, un turiet virs tvaika, līdz tie ir gatavi (25-30 minūtes). Šim nolūkam varat izmantot lēnu plīti.
Brokoļu omlete
Sastāvdaļas:
neapstrādāti baltumi - 4 gab (vai 2 olas);
brokoļi - 200 g;
piens - 0, 5 glāzes;
ūdens;
sāls;
eļļa eļļošanai.
Nomazgājiet kāpostus, sagrieziet gabaliņos, vāriet uz vāka 10 minūtes. Saputo baltumus (olas) ar pienu un sāli līdz putām. Vārītus dārzeņus liek ugunsdrošā, ar eļļu ieziestā pannā, pārlej ar olu-piena maisījumu un liek līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 10 minūtes. Akūtos slimības gadījumos kāpostu ziedkopas tiek sasmalcinātas mīkstumā.
Bērniem
Bērnībā slimība tiek diagnosticēta reti. Taču akūts lēkme ir iespējama, ja bērns cieš no atkarības no apreibinošām vielām, iepriekš ir pārcietis smagas vīrusu infekcijas, vēdera traumas vai ir bijusi ilgstoša medikamentoza terapija (hormoni, tetraciklīni). Slimība bieži izpaužas kopā ar citām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, piemēram, gastrītu. Diētas terapijā šajā gadījumā jāņem vērā pamatslimības raksturs.
Uzturs pankreatīta gadījumā bērniem ir tāds pats kā pieaugušajiem, un tiek veikts pēc līdzīgas shēmas: pirmajā nedēļā - stingra, maigākā ēdienkarte, pēc tam nedēļas galds tiek pakāpeniski dažādots, ievērojot labu sagremojamību un traucējošu vielu neesamību. simptomiem.
Svarīgi atcerēties, ka augoša bērna organismam ir nepieciešams nepieciešamais uzturvielu daudzums, tajā skaitā tauki. Tāpēc, lai nepārslogotu dziedzeri, bērns nepieciešamo enzīmu devu saņem mākslīgi, t. i. ar medikamentu palīdzību.
Ikdienas ēdienkartē obligāti jāsastāv no dārzeņiem, augļiem (remisijas stadijā tos var ēst svaigus, bet ar piesardzību), raudzētiem piena produktiem, šķidrām, viskozām putrām, zupām, kā arī vārītas liesas gaļas un zivīm. Stingra diēta pēc uzbrukuma jāievēro mēnesi, pagarināta diēta vismaz 5 gadus, un hroniskā slimības formā ir jāievēro uztura tabula uz mūžu.
Grūtniecēm
Pankreatīts sievietēm grūtniecības laikā var pasliktināties, lietojot noteiktus vitamīnu kompleksus vai palielinātas dzemdes radītā iekšējā spiediena rezultātā uz dziedzeri. Pankreatīta uzturam šajā gadījumā jābūt uzturam, taču jāņem vērā visas augļa pilnīgai attīstībai nepieciešamās uztura vajadzības.
Priekšrocības un trūkumi
Diētas ievērošana ir ne tikai aizkuņģa dziedzera, bet arī visas gremošanas sistēmas veselības atslēga. Šāds uzturs ir sabalansēts, veselīgs, vieglāk un pilnvērtīgāk sagremojams. Turklāt, neskatoties uz ierobežojumiem, uzturs ir diezgan daudzveidīgs un ļauj ēdienos apvienot dažādus ēdienus, tādējādi nodrošinot plašu, uzturvielām bagātu galdu. Tomēr ir nepieciešams laiks, lai pierastu pie šīs diētas. Daudziem pacientiem tas ir ne tik daudz patērētāju, cik psiholoģisks šķērslis, jo no daudziem pazīstamiem "garšīgiem" produktiem būs jāatsakās. Bet tas ir nepieciešams, lai saglabātu iespēju normāli dzīvot.
Dietologu komentāri
Pankreatīta ārstēšana ar diētas palīdzību, pirmkārt, ir vērsta uz maksimālu skartā dziedzera izkraušanu. Ir svarīgi apturēt pārmērīgu fermentatīvo sekrēciju veidošanos. Tomēr, kā norāda uztura speciālisti, ik pa laikam ir nepieciešams nodrošināt gremošanas orgāniem pilnīgu atpūtu. Šajā periodā skartajam orgānam ir vislielākā nosliece uz atjaunošanos, jofunkcionāli "aizmidzis".
Šim nolūkam tiek veikta terapeitiskā badošanās (pilnīga ēdiena atteikšanās). Visbiežāk šis režīms tiek ievērots 24 stundas, bet var palielināt, ja pacients jūtas labi un ārsta uzraudzībā. Ilgstoša atturēšanās no pārtikas (vairāk nekā 7 dienas) prasa hospitalizāciju.
Maigāks variants ir badošanās dienas. Uztura speciālisti iesaka tos lietot vismaz reizi nedēļā. No atļauto ēdienu rindas tiek izvēlēts viens, piemēram, putra vai dārzeņu biezenis. To gatavo tādos daudzumos, lai to varētu sadalīt vairākās ēdienreizēs. Citi produkti netiek patērēti.
Atsauksmes un rezultāti
Tikai stingri ievērojot ārstēšanas tabulas noteikumus, var novērot stabilu pozitīvu remisijas dinamiku.
Jebkurš, pat neliels, diētas pārkāpums var noliegt visas iepriekš veiktās pūles, izraisot jaunu slimības kārtu. Kā tas varētu izvērsties pacientam, neviens ārsts nepateiks priekšā, taču, jebkurā gadījumā, sekas būs vislielākās vilšanās. Atsauksmes no pacientiem ar pankreatītu tikai apstiprina to. Tāpēc ir tik svarīgi ēst pareizi. Galvenais ir uzņemties vieglāk, izpētīt savu ķermeni un saprast, kas ir labi panesams un kas ir slikts. Lieliska motivācija šajā jautājumā ir stingrs tuvinieku atbalsts.
Cena
Iknedēļas diētiskās pārtikas groza izmaksas ir vidēji no 20 līdz 40 dolāriem.