Diēta gastrīta ārstēšanai

Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums. Ir hipo- un hiperacīds gastrīts (tas ir, ar augstu vai zemu skābumu).

Kā zināms, kuņģis ražo sālsskābi, kuras saturs nosaka gastrīta veidu. Diētai ir vadošā loma gastrīta ārstēšanā.

Pamata diētas noteikumi

Gastrīta diētas galvenais mērķis ir ievērot diētu, kas nodrošina normālu gremošanu.

Gastrīta ārstēšanas tabulā (dienā) jāietver:

• 90-100 gr. olbaltumvielas (60% dzīvnieku),
• 90-100 gr. tauki (75% dzīvnieku)
• 400-420 gr. ogļhidrāti.

Kopējai enerģētiskajai vērtībai jābūt 2800-3000 kcal.

Uztura noteikumi gastrīta gadījumā

Jaudas režīms

Pirmkārt, jums jāievēro ēdienreižu grafiks (tajā pašā laikā). Otrkārt, ar gastrītu ēdienreizēm jābūt daļējām, 4-5 reizes dienā, bet tajā pašā laikā jāizvairās no uzkodām (tās izraisa “pārmērīgu” kuņģa sulas sekrēciju un samazina tās veidošanos brokastu/pusdienu/vakariņu laikā, kas traucē pārtikas pārstrādes un asimilācijas procesus).

Stingri jāizslēdz lasīšana ēšanas laikā, televizora skatīšanās un “ēšana skriešanas laikā”.

Zinot mēru

Ar gastrītu teiciens “pēc ēšanas ir jābūt nelielam izsalkuma sajūtai” ir aktuālāks nekā jebkad agrāk.

Pirmkārt, sāta sajūta rodas tikai 10-15 minūtes pēc ēšanas, un, otrkārt, pilns vēders slikti tiek galā ar savām funkcijām, īpaši ar gastrītu.

Pārtikas košļāšana

Ilgstoša ēdiena košļāšana (katram gabaliņam vismaz 25-30 sekundes) veicina rūpīgāku pārtikas mehānisko apstrādi, kas atvieglo sāpošu vēderu. Turklāt izsalkums šajā gadījumā tiek apmierināts ātrāk (kas novērš pārēšanās).

Atteikšanās no sarežģītiem ēdieniem

Gastrīta ēdienkartei vajadzētu sastāvēt no vienkāršiem, bet daudzveidīgiem ēdieniem. Liels daudzums sastāvdaļu traukos apgrūtina kuņģi to sagremošanu.

Atpūtieties pēc ēšanas

Pēc katras ēdienreizes jums jāatpūšas 15-20 minūtes (ne vienmēr gulēt). Jūs varat lasīt grāmatu vai klausīties mūziku.

Aizliegti pārtikas produkti gastrīta gadījumā

Ar paaugstinātu skābumu

Gastrīta gadījumā ar pastiprinātu sālsskābes veidošanos diētai jābūt vērstai uz kuņģa sulas veidošanās samazināšanu. Tāpēc ārstēšanas tabulas principi sastāv no 3 punktiem:

• mehāniski – izvairieties ēst pārtiku ar rupjām šķiedrām (kliju maize, rāceņi, redīsi, “veca” gaļa);
• ķīmiski – pārtikas produktu, kas palielina kuņģa sulas ražošanu, aizliegums (alkohols, kafija, baltie kāposti, citrusaugļi, skābie augļi un ogas, stiprie buljoni);
• termiskais – neēd pārāk aukstu vai, gluži pretēji, karstu ēdienu (optimālā temperatūra 50 grādi).

Aizliegti pārtikas produkti hiperacīda gastrīta gadījumā:

• svaiga, īpaši silta maize, konditorejas izstrādājumi no sviesta un kārtainās mīklas izstrādājumi;
• graudaugi: pērļu mieži, pākšaugi, prosa, mieži, kukurūza (rupja šķiedra);
• bagātīgi gaļas un zivju buljoni, okroshka, borscht, sēņu zupas (satur daudzas ekstrakcijas vielas, kas stimulē kuņģa sulas veidošanos);
• taukainas un stīgas jebkuras gaļas šķirnes: pīle, vistas gaļa, cūkgaļa, kūpināta gaļa (tās ir grūti sagremojamas kuņģī un palielina sālsskābes veidošanos);
• treknas un sāļas zivis (provocē kuņģa sulas veidošanos);
• raudzēti piena produkti (visu veidu asi sieri, ierobežoti ar skābo krējumu);
• dārzeņi: rutabaga, redīsi, redīsi, skābenes, spināti, konservēti dārzeņi (rupja šķiedra), kā arī sīpoli un ķiploki, īpaši neapstrādāti (stimulē kuņģa dziedzeru darbību gļotādā);
• saldumi: skābi augļi un ogas, negatavi augļi, šokolāde, žāvēti augļi (rupja šķiedra, paaugstināts skābums);
• garšvielas: sinepes, pipari, mārrutki (stimulē sālsskābes ražošanu);
• gāzētie dzērieni, kvass, kafija (stimulē sālsskābes izdalīšanos, palielina gāzu veidošanos, izraisa grēmas);
• ceptas un cieti vārītas olas, dzīvnieku tauki (izņemot sviestu).

Gastrīts ar zemu skābumu

Gastrīta ar zemu skābumu diētas mērķis ir stimulēt (mērenā daudzumā) kuņģa sulas veidošanos. Ēdiens jāuzņem pēc sālsskābes sekrēcijas sākuma, tas ir, pirmajā fāzē (reklāma vai raidījumi par pārtiku, skaistas ēdiena fotogrāfijas, “garšīgas” sarunas var izraisīt kuņģa sulas izdalīšanos).

Aizliegti pārtikas produkti hipoacīda gastrīta gadījumā:

• svaiga maize, bagātīgi konditorejas izstrādājumi (“smags” ēdiens kuņģim, apgrūtina ķīmisko un mehānisko apstrādi);
• pērļu miežu, pākšaugu, prosa ierobežošana;
• trekna gaļa, gaļa ar fascijām (plēvēm), konservi, kūpinājumi (neadekvāta pārtikas mehāniskā apstrāde, pārmērīga sālsskābes izdalīšanās);
• taukainas un sāļas zivis;
• dārzeņi un augļi ar rupjām šķiedrām (baltie kāposti, rāceņi, redīsi, gurķi, paprika), sēnes;
• ogas ar graudiem vai biezu mizu (avenes, zemenes, sarkanās jāņogas, ērkšķogas, vīģes);
• asie un sāļie sieri, piens – neitralizē sālsskābi;
• cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra speķis un tauki (nav sagremojami zemas sālsskābes ražošanas dēļ, grūti sagremojami pārtikas produkti);
• garšvielas un garšvielas (kairina kuņģa gļotādu), kā arī šokolāde, vīnogu sula, alkohols;

Atļautie produkti

Ar paaugstinātu skābumu

Produktiem un ēdieniem, kas ir atļauti un ieteicami pie gastrīta ar pastiprinātu skābes veidošanos, vajadzētu neitralizēt augstu sālsskābes saturu kuņģī un atvieglot gremošanu kuņģī (trauki biezeni, šķidras putras, vārīta gaļa, zivis un mājputni).

Atļautie produkti hiperacīda gastrīta ārstēšanai:

• “vakardienas” jeb kaltēta maize, krekeri, sausie cepumi (cepumi);
• biezenis dārzeņu biezenis (burkāni, kartupeļi, bietes, ziedkāposti), mizoti tomāti;
• augļi, kas nesatur rupjās šķiedras (banāni, cepti āboli, gatavi bumbieri, saldās ogas, kā arī augļu dzērienu, kompotu, želeju, želejas gatavošana no tiem);
• saldie produkti: piena krēms, zefīri, zefīri, medus (dzerot medus ūdeni 1,5-2 stundas pirms ēšanas, samazinās skābums kuņģī, ir ārstnieciska un imūnstimulējoša iedarbība);
• sviests (dabīgais un gī), augu eļļas (satur E vitamīnu, kas neitralizē sālsskābi);
• liesas gaļas un mājputnu šķirnes (teļa gaļa, liellopu gaļa bez cīpslām un fascijām, “baltā” vistas gaļa);
• piens, krējums, zema tauku satura biezpiens (antacīds – pretgrēmas iedarbība, pārklāj kuņģa gļotādu, neitralizē kuņģa sulu);
• upju zivis (satur lielu daudzumu nepiesātināto tauku, kas normalizē gremošanas trakta darbību) kotlešu veidā vai tvaicētas, vārītas;
• jūras veltes;
• pētersīļi un dilles, vanilīns un kanēlis nelielos daudzumos, lai stimulētu apetīti;
• mīksti vārītas olas vai tvaicēta omlete (vēlams balta);
• kāpostu, kartupeļu, burkānu sulas (vai maisījums) – antacīda iedarbība, augsts U vitamīna saturs – pretčūlu faktors;
• mežrozīšu novārījums (daudz C vitamīna, kam ir ārstnieciska iedarbība un kas rosina ēstgribu), vāja tēja vai kafija ar pienu, kakao, minerālūdens bez gāzes (toksīnu izvadīšana).

Ar zemu skābumu

Produktiem, kurus ieteicams lietot gastrīta ar zemu skābumu gadījumā, vajadzētu stimulēt sālsskābes veidošanos. Ēšanai jāsakrīt ar kuņģa sulas izdalīšanās sākumu.

Atļautie produkti hipoacīda gastrīta ārstēšanai:

• žāvēta maize, krekeri, konditorejas izstrādājumi;
• putras ar ūdeni vai atšķaidītu pienu, labi pagatavotas, šķidras, arī tvaicētas kotletes un kotletes, pudiņi, suflē;
• teļa gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa bez ādas;
• zema tauku satura gaļas un zivju buljoni, varat pievienot graudaugus, makaronus, ja labi panes, boršču, kāpostu zupu, biešu zupu ar smalki sagrieztiem dārzeņiem;
• kartupeļi, cukini, ķirbis, baltie (smalki sagriezti) kāposti, ziedkāposti (vārīti, tvaicēti vai biezeņa, pudiņa veidā);
• sulas no kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem tieši pirms ēšanas (stimulē sālsskābes izdalīšanos);
• medus ūdens pirms ēšanas (stimulē skābes veidošanos), arbūzi, mizotas vīnogas, cepti āboli, kompoti un putas no ļoti gataviem un saldiem augļiem un ogām;
• tēja ar citronu, vāja kafija, kakao ar atšķaidītu pienu, mežrozīšu novārījums;
• augu eļļas, sviests;
• raudzēti piena produkti, rīvēts un maigs siers mazās šķēlēs;
• mīksti vārītas olas vai olu baltuma omlete.

Nepieciešamība ievērot diētu

Nevienas zāles nevar pilnībā izārstēt akūtu gastrītu vai novest pie stabilas remisijas hroniska gastrīta klātbūtnē.

Visas reklamētās zāles, kas ir pieejamas ikvienam, aptiekās tiek pārdotas bez receptēm. Bet tie tikai novērš (īslaicīgi) nepatīkamus simptomus (grēmas, sāpes, atraugas).

Gastrīta diētas ievērošana ne tikai atvieglo pacienta dzīvi, bet arī disciplinē cilvēku.

Gastrīta ārstēšanas tabula ir pilnvērtīga un veselīga pārtika, dzīvesveida normalizēšana, slikto ieradumu un zemas kvalitātes produktu noraidīšana. Turklāt gastrīta diēta palīdz normalizēt svaru (tie, kas zaudējuši svaru, pieņemsies svarā, un cilvēki ar lieko ķermeņa masu zaudēs svaru), jo savlaicīga un barojoša uzturs ne tikai normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, bet arī visus vielmaiņas procesus un līdz ar to stiprina imūnsistēmu.

Diētas neievērošanas sekas

Ja atsakāties ievērot diētu jebkura veida gastrīta gadījumā, pacientam var rasties šādas problēmas:

• vitamīnu trūkums;
• aknu, aizkuņģa dziedzera, divpadsmitpirkstu zarnas, resnās un tievās zarnas slimības (kuņģa darbības traucējumu rezultātā);
• ievērojams ķermeņa svara zudums (bailes no ēšanas);
• peptiskās čūlas slimība un tās sekas: čūlas perforācija, čūlas iespiešanās - dīgšana orgānā, asiņošana;
• atrofiska gastrīta veidošanās un pārvēršanās par kuņģa vēzi.